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烤箱烤海鲜的做法

文章导读

烤海鲜是现在比较爱吃的一种美食,很多人们到了夏天的时候就很爱吃一些烤的东西,尤其是海鲜在经过烘烤以后就会让里面的鲜味变得更加的浓郁,而且能够用来烤制的食物非常多,比如说生蚝,大虾和扇贝等,都是可以使用烤箱来烤的食物,大概需要调制成一百摄氏度的温度来烘烤。

烤箱烤海鲜的做法

1. 蕃茄汁、米酒 、盐、鸡精、生抽、香油、蒜泥以及辣椒酱调匀备用。

2. 海鲜最好提早一天用以上酱料腌制入味。

3. 将腌制入味海鲜摆入烤盘,烤箱200度预热,先烤20分钟,刷酱翻面,中间铺层蒜薹,再烤25分钟,最后刷上蜂蜜,洒上欧芹烤5分钟即可。

食材准备

主料:生蚝12个

调料:食盐5克,鸡精3克,蒜1头,胡椒粉3克,植物油1汤匙,野山椒6粒

烤箱烤海鲜的做法

制作步骤

1.用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸,野山椒切成圈待用

3.不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、鸡精,要比平时的口味略咸一些

4.放入适量的油将辣椒圈略炒一会

烤箱烤海鲜的做法

5.烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点胡椒粉抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)

6.将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里

7.将生蚝放入烤箱下层,用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩

最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)[3]