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青椒保鲜方法

文章导读

青椒其实也是一种不容易被保鲜的食材,因为如果亲家保存不当的话就容易出现腐败后果。所以大家在购买挑选青椒的时候,一定要结合自身的需求选取不同类型的青椒,因为早中晚熟的青椒,在保鲜程度上所需要的保存时间都不一样。而下面则为大家讲解了几个常用的青椒保鲜方法。

青椒保鲜方法

沙藏法:青椒的贮藏保鲜,应以中、晚熟品种为好,贮前要先将摘下来的青椒摊放在单调的房屋内晾2—4天,共摊放4—5层,最上面盖13厘米厚的沙土,随着气温下降,逐步加盖草苫。也可在室内用箱或筐沙埋,一层沙土一层青椒摆放,直至距上口5—6厘米处,再盖一层沙土密封。

灰埋法:在箱或筐底放7厘米厚的草木灰,再依次放一层青椒一层灰,青椒中间要有空隙,四周用灰隔开,最上层用7厘米厚灰密封,放室内干后将青椒装入,垛入窖内,垛3—4层,用通风口调节窖温,维持温度7—10℃,空气相对湿度90%左右,及时倒垛检查。也可在窖内散堆贮藏:在地上铺一层厚约10厘米的麦秸或稻草,上面放青椒约35厘米厚,堆一长条,此后视窖温情况覆盖麦秸或稻草等。留意通风和节制窖内温度。开端7—10天检查一次,后期半个月检查一次,发现烂椒及时拣出。

青椒保鲜方法

沟藏法:在背阴处挖宽0.7—1米、深1—1.3米的沟,沟底铺填4厘米厚的细沙,一层青椒一层沙,排4—5层,最上一层离地面35厘米左右。青椒收获后先在单调室内摊放,3—4天后上面盖一层薄膜保湿,“小雪”后选椒入沟。前期天暖可稍加覆盖,后期天冷要加盖稻草,维持温度在7—10℃,雨雪气象加盖薄膜,半个月左右翻动检查一次,通常可贮存到春节前后。

缸藏法:以中小型缸为好,贮前将缸洗净,用1%的漂白粉消毒后晾干。将青椒柄朝上层层放在缸内,排满后用塑料薄膜盖严缸口。为适度透气,可在薄膜上打4个花生米大小的孔,如不打孔要每隔5—8天打开薄膜透气15分钟。缸放在8—10℃的室内,天冷时围盖草苫防冻。

青椒保鲜方法

袋藏法:用宽25—30厘米、长40—50厘米的塑料袋,在袋上、中、下部用图书钉扎透气小孔,装入青椒,扎紧袋口,放在8—10℃的空屋内,可贮存1—2个月。如袋内水珠过多,可7天左右打开袋口通风一次,并拣出烂椒。