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鲜木耳有毒吗

文章导读

鲜木耳是有毒性的,而且有一些木耳毒性是很强的,但是有一些木耳是没有毒的,但是木耳表面有一些物质,大家食用之后有可能会导致皮肤瘙痒以及水肿的情况,还会导致呼吸困难等,所以对于新鲜的木耳,我们应该要了解相关的处理方法,这样可以帮助我们去除鲜木耳上面的有毒物质。

鲜木耳有毒吗

新鲜木耳有毒吗

鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死,若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.

新鲜木耳怎么处理

1,清洗;

2,水开后下清洗好的木耳焯水,要焯透(约1分钟左右,一定要水开一会啊,切记此过程不要盖锅盖,关键所在);

3,清水漂洗(两三次即可);

4,或炒或凉拌。

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吃木耳有什么好处

黑木耳味道极佳,且营养价值极高,食用后不仅能养血去病,还可驻颜美容。黑木耳蕴含丰富的铁,比猪肝还要多达七倍,因此能使皮肤红润,若是有缺铁性贫血,可以食用黑木耳来达到防治之效。

此外,黑木耳中蕴含的胶质,可以使人体内的杂质代谢排出,有益于清胃涤肠,还可以将难以消化的物质进行溶解作用。黑木耳可以做为保健食品,特别是从事矿山、化工、纺织、理发师等职业的人,平常容易吸入一些异物进入人体,此时就可透过黑木耳的特殊功能来排解。

黑木耳对于心血管疾病也有其效用,它有助于减少血液凝块,可防治血栓、动脉硬化等疾病,但并不适用出血性疾病的患者。其丰富的营养物质中,有抗肿瘤的活性物质,尤其是现代人的饮食生活习惯不良,使得罹患癌症的机率提高,故经常食用黑木耳便可助于防治癌症。

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怎么安全食用木耳

1.泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水,这样能够大大缩短木耳的泡发时间,减少细菌、毒素的产生;

2.木耳适量泡发,避免将已经泡发的木耳长时间保存,一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。

3.泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗,这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净,多用流水冲洗几遍。