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傻儿鱼的家常做法

文章导读

大多数的鱼肉中都含有丰富的营养蛋白,多吃鱼肉有助于促进小孩子的智力发育,所以家中有小孩子的妈妈可以给小孩子经常做鱼肉。而每一种鱼肉的做法都有所不同,每一个人可以根据个人的口味偏好来选择不同的鱼肉做法。今天的文章则会着重给大家讲解关于傻儿鱼的家常做法。

傻儿鱼的家常做法

原料:草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒 。

傻儿鱼的家常做法

做法步骤:

1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。

2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。为了提鲜,放入少许糖和味精,加少量料酒(最好黄酒),腌制20~30分钟。

3、将洗好的豆芽洗好,在开水里过一下,捞起备用 。

傻儿鱼的家常做法

4、锅内放大量油,待油9成热后,先放入腌好的鱼头,炸熟后放入盛有豆芽的盆内,然后接着在油锅内放入适量的鱼肉,滑开后捞至盛有豆芽的盆内,直至把所有鱼肉滑完。

5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候,放入辣椒段儿,待辣椒炸至深红色,将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中,刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味,完成。